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谷花鱼——峨山人身边的原生态美食!!!

楼主:锦绣峨山 时间:2018-09-10 08:13:04

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 谷花鱼

      ——大自然孕育的生态美食。


谷花鱼不是什么特别的鱼种,多半是鲤鱼和鲫鱼,由于生长在稻田里,以稻花、昆虫为食而得名。当雨水富足、稻谷丰收的季节谷就会有谷花鱼的身影。

谷花鱼长得肥美水灵,无泥腥气。在金黄的稻穗下面到处活蹦乱跳,十分招人喜爱。品尝谷花鱼,就是品尝丰收的喜悦。



谷花鱼养殖也是分时令的,每年当秧苗刚刚插下或小秧发绿时,农民们就会把小鱼苗放进稻田里,不喂任何食物,让它自己捕食田里的昆虫或微生物,吃落下的稻谷花及杂草自然生长,水稻和鱼儿在水中和谐共生。

《舌尖上的中国》第2季也介绍过谷花鱼

上过电视的小明星,味道绝对差不了!

稻田养殖的谷花鱼美味至极,最简单的做法就是用清水素煮,只放入盐巴调味,配以大葱,其汤的清甜、肉的鲜嫩不亚于海鲜。

▲品酒必备佳肴▲

油煎的谷花鱼是最好的下酒菜,可将鱼切成块或整条除去内脏后,用盐巴、辣椒、米酒等腌制后油炸,炸到金黄的时候出锅撒上盐,外焦里嫩,味道香脆回味,十分下酒!


还有一种做法,先将谷花鱼放清水盆中静养数天,其间经常换水,让鱼吐尽腹中污物(也可在水盆里倒一点香油让鱼吞吃,因为这样污物会排泄得更快一些)。

另外熬一锅浓白上好的腊猪脚汤,装进火锅煮沸后放入活蹦乱跳的谷花鱼。待汤再次沸腾时,放些豌豆尖、青薄荷、菠菜、茼蒿菜等绿色蔬菜烫熟了一起吃。吃起来依然是鲜嫩可口!(吃鱼时,只取鲜嫩的鱼肉,而鱼的内脏则弃之即可)

来源: 易门生活网

快到碗里来


看了这么多美味,想必大家也流口水了

怎样才能吃到正宗谷花鱼呢?

▼吃货的口福在这里▼

稻花香 鱼儿肥

——大龙潭乡稻田养鱼喜丰收

8月份的大龙潭时而小雨飘絮,时而阳光明媚。天空中的白云掩映着大山的翠绿,田间的黄绿交错却是这个季节最美的稻花。当你扒开田里的稻谷,便会发现那灵动的精灵——稻花鱼。

大龙潭乡2017年稻田养鱼项目鱼苗投放分别于6月15、16和19日进行。如今这些鱼苗已经长成,投放稻田每亩产鱼15公斤左右。期待大家到大龙潭乡来体验一下乡村独有的稻田抓鱼的乐趣。

大龙潭乡2017年发放了的鱼苗面积数占全县发放面积的四分之一。全乡发放面积共计1115.4亩,共8755.2公斤鱼苗。其中,计良田发放56亩,共280公斤;迭所发放面积1059.4亩,共8475.2公斤,包含迭所扶贫项目3178.2公斤。

稻花鱼

稻花鱼

现在,稻花鱼已经长成,田间随处可以见到拿鱼的人们。大龙潭乡的稻花鱼是生态养殖,无污染的。如果您是在乡村长大那,之后久居城市,那么来大龙潭乡田间捉鱼将勾起您儿时美好的回忆。如果您从未体验过乡村生活,那么这一次大龙潭乡田间捉鱼就一定不要错过。

图文编辑:张学尧

来源: 生态大龙潭 


综合: 易门生活网 、生态大龙潭 

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