奇哉!娃娃鱼

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   娃娃鱼，一种与恐龙同时期而现今仍存活的得十分滋润的活体物种！这是全球唯一的已有三亿五千万年生命史的“活化石”，可谓是传奇中的传奇了！

娃娃鱼是俗称，大名是“大鲵”。属两栖纲，有尾目，隐鳃鲵科。

据古生物学家和地理学家的研究，自古生代泥盆纪开始出现两栖动物之后，大鲵逐渐繁盛起来。随着地球气候变迁，恐龙灭绝了，大鲵却顽强地繁衍生息下来。目前，大鲵为我国特有的珍稀药用两栖动物，被专家称为“水中活化石”，因其有多子多孙、多子多福的寓意，故得名“娃娃鱼”，实乃松送子之鱼，送娃娃之鱼。

大鲵栖息于山区的地下溶洞中，对地质、地貌、水质等均有严格要求，被专家誉为优良生态环境的“指示剂”。

大鲵所代表的两栖类是鱼类和爬行动物之间的过度类型，是现存体型最大的两栖类动物，是研究动物从水生到陆生进化的标本。

据现有资料，自战国时期到清末，二千多年来，记录大鲵的古籍有40种以上，记载的内容页是多方面的，有形态特征，生活习性，地理分布，用途和养殖等。现择其主要文献以述之——

1、战国《山海经》：龙候之山，涣映之水山焉，东流注于河，其状如鱼，四足，其声如婴儿，食之无底疾。

2、汉司马迁《史记》：人鱼，鱿也。始皇之葬也，以人鱼膏为烛。

3、三国张揖《博雅》：纳，鱿也，竹头鱼，今商州有此鱼。

4、晋郭璞《尔雅注》：人鱼，即鲸鱼也。似站，今亦呼鲇为。

5、唐段成式《酉阳杂姐》：峡中人食貌鱼，缚于树上鞭之，身上白汗出，如构汁，去之方可食，不尔有毒。鱿体长四尺，头扁圆，四肢短，尾呈鳍状，幼时以鳃呼吸水中，渐长，鳃消失，生肺。穴居流水旁，捕食蛙及鱼类。食山椒皮，故名山椒鱼。肉有芳香，似山椒。

6、宋宋祁《益都方物略记》：纳鱼出西山溪谷及雅江，有足能缘木，其声如小儿啼，蜀人养之。

7、南宋曾糙《类说》：蜀有纳鱼，喜缘木，有声如儿啼。

8、明李明珍（（本草纲目》：声如孩儿，故有人鱼、孩儿鱼诸名。孩儿鱼有二种，生活在江湖中，形色皆如酩、脆，腹下翅形似足，其腮颊轧轧，音如儿啼，鱼也。一种生山溪中，形声皆同，但能上树，乃鱿鱼也。今渔人网得以为不利，即惊异而弃之，盖不知以可食如蛇也。味甘，有毒，食之无痛疾。9、冯梦龙《古今谭概》：纳鱼出四川雅江，似鱿，亦能缘木，蜀人食之。

10、清张英等《渊鉴类函》：纳鱼出西山溪谷及雅江，状    似鱿，大首长尾，其声如婴儿，缘木弗坠，蜀人养之。

由此可见，我国最早的记载在战国时期（公元前475年一一公元前221年），最早的经济利用记载在唐代（公元618年907年）。最早的人工养殖记载在宋朝（公元960年1279年）。

据夏代文献《海外西经》里记载，娃娃鱼已被尊为“龙鱼”，娃娃鱼被神化始于此：“龙鱼陵居在其北，状如狸（鲤），一曰暇（貌），即有神圣乘此以行九野。”

更具奇味之处的可见《西泽补遗》记载，儒士避乱携妇匿于幽壑，钓异鱼而食，年八十得子。术士张道陵寻丹至此，乞食于儒士，豁然开怀，甚异之，问其所以，儒士俱告之，道士乃名此鱼为鱿，意为送儿之鱼，并以双鱿交合为本教图志，衍天地万物之阴阳变化玄机。所以，大鱿有给人们带来幸运吉祥、繁衍子孙的意思，许多店铺都用它来装点门面，以显祥光。

娃娃鱼平均寿命二百年以上，生殖期一百年左右。一条雌性娃娃鱼一年繁育可超过10万尾幼鱿，可真是多子多孙之送娃娃之鱼了！

娃娃鱼有极强自我修复能力，身上任何创伤会不治而愈。甚至四足如伤残，仍会自愈并再生长足！

娃娃鱼的代谢能力奇特，在山泉中如不进食任何固食，仍可存活二、三年；

也许是娃娃鱼的“传奇身世”，因此它的遗传基因具有奇特的营养价值和食用、药用功效。

娃娃鱼具有提高智力、美容养颜、补血行气、滋阴补肾、防止心血管疾病、防癌抗癌等功效，对治疗贫血、霍乱、痢疾、癫痈、血经等病症有显著疗效。

娃娃鱼肌肉蛋白富含17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸。氨基酸总量高达91. 92%,其中必需氨基酸含量为39. 69%。

娃娃鱼含有的丰富的金属硫蛋白(MT)，能清除人体内自由基和过量重金属离子，从而能起到调节人体微物质循环，预防重金属中毒，延缓衰老的作用，并可用于老年癌呆和癌症的辅助治疗。同时研究表明，娃娃鱼机体中可提取超级抗原PRCA，它被国际卫生组织称为“诱导癌细胞凋亡反应因子”，可以杀伤癌细胞，抑制癌细胞的生长和转移，从而达到防癌抗癌的目的。

娃娃鱼鱼皮中含有41%-61. 3%的人体最佳祛皱美容物质—胶原蛋白，能够使人体皮肤保持弹性、润滑细腻、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效。

娃娃鱼的皮肤、分泌的腺体、胃、尾部脂肪也具有多种功效。娃娃鱼的肝具有心明目、清热解毒、、补血益气的功效，娃娃鱼的胃能有效地增强人体胃的机能，对胃病的治疗有特效。娃娃鱼的皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。

娃娃鱼的营养价值就表现在它的保健上的功用与它医药方面的功用，由于它含有金属硫蛋白可以有防治癌症的作用，在健脑益智上与美容养颜的功用上都是有很大的疗效的。同时它肉质细嫩，风味独特，其EAA工指数明显高于其他肉类

娃娃鱼是一种传统的名贵药用动物。现代临床观察发现，娃娃鱼的皮粉拌桐油可以治疗烧伤、烫伤，尤其是对面部的烧烫伤的治疗不留疤痕更显神奇无比，可谓伤科的灵丹妙药。

娃娃鱼的胆汁可解热明目，胃可治小孩消化不良，皮肤分泌的粘液可预防麻风病等。

娃娃鱼能全面提供人体所需的必需氨基酸，尤其可弥补其他食品中赖氨酸的不足，属“保健养生”美食之极品，就是鲍鱼、燕窝、鱼翅等众多高档食物的必需氨基酸组成与娃娃鱼相比也相距甚远，无法与其媲美，比例成分如下：

毫克 100克 名称	娃娃鱼	鲍鱼	燕窝	鱼翅
赖氨酸	92.9	10.4	43.9	68.9
异亮氨酸	53.1	9.45	25.95	43.9
亮氨酸	85.6	15.7	59.1	69.8
苯丙氨酸＋络氨酸	83.4	34.8	86.2	68

研究结果表明，娃娃鱼肝脏和肌肉中的DHA含量大大高于甲鱼，尤其是肌肉中的DHA是甲鱼的24倍。如娃娃鱼肌肉含DHA为145mg/100g}而甲鱼肌肉仅含DHA为6mg/100g}娃娃鱼脂肪酸组成中的DHA对心脑血管疾病、癌症和糖尿病有很好的预防作用，能够健脑促智，另外娃娃鱼不饱和脂肪酸含量高，富含必需脂肪酸，对创伤愈合、皮肤健康以及维持机体正常生理功能具有相当重要的意义。根据FAO/WHO 01973)提出的蛋白质评价的必需氨基酸标准模式和中国预防医学院营养与食品卫生研究所提出的鸡蛋蛋白质氨基酸模式，对娃娃鱼肌肉的必需氨基酸质量进行评价、分别计算它们的氨基酸评分（见下表），由下表可以看出，根据氨基酸评分，娃娃鱼蛋白质中必需氨基酸组成  比例好，基本无限制性氨基酸，可见娃娃鱼不同于鱼贝类（一般以色氨酸作为第一限制性氨基酸），也不同于龟蛇类，其蛋白质组成基本符合人体需要量模式。例表如下：

必须氨基酸名称	娃娃鱼	娃娃鱼蛋白质	人体氨基酸模式	氨基酸评分
苏氨酸	740	46.78	40	116.94
异亮氨酸	840	53.10	40	132.74
亮氨酸	1370	86.60	70	123.71
赖氨酸	1470	92.92	55	168.94
色氨酸	270	17.07	10	170.67

娃娃鱼肌肉中含锌相当高，是淡水鱼和海鱼的数倍。含锌为53.15mg/100g,而鱼、虾、蟹等所含锌量仅为0.32-3.15mg/100,锌是体内多种酶的组成成分和酶的激活剂，锌对肌肉发育、组织再生、促进食欲、促进维生素A的正常代谢，促进性器官和性功能的正常发育、保护皮肤健康、增加免疫功能等方面均有重要意义，娃娃鱼肌肉富含微量元素锌，并含有一定量的硒，能够延缓衰老，提高机体免疫功能，预防癌症。    娃娃鱼软骨富含钙，研究表明，娃娃鱼软骨中含钙量为4928mg/100g,是很好的补钙食品，中国营养学会2005年发布的中国居民膳食营养素参考摄入量，钙适宜摄入量每日成人为800mgo   娃娃鱼的氨基酸含量

氨基酸种类含量     (mg/1008干肉）

 1．天门东氨酸  8. 00

 2．苏氨酸  2. 02

  3.丝氨酸0. 8

  4.谷氨酸16. 02

  5.甘氨酸5. 1

  6.丙氨酸6. 45

  7.领氨酸4. 69

  8.蛋氨酸2. 2

  9.胧氨酸1. 3

  10.异亮氨酸6. 08

  11．亮氨酸9. 55

  12.赖氨酸lo. as

  13.酪氨酸1. 98

  14.苯丙氨酸4. O6

  15.组氨酸2. 98

  16.精氨酸7. 09

  17.脯氨酸2. 8

    总氨基酸（％）92  

娃娃鱼全身都是宝，但人们不禁犯疑：娃娃鱼是闻名己久的世界级保护动物，其再高的营养价值如何为人类利用？

   真实天意所赋娃娃鱼存活至今必对人类应作的巨大贡献，自上世纪八十年代以来，在中国的陕西、湖南、贵州、湖北等地涌现了一大批人工饲养娃娃鱼的专业户，有的仍让娃娃鱼生息在洞穴中“传宗接代”。人工饲养的娃娃鱼经过大量检测，与野生的娃娃鱼具有同样的基因和各类特效功能。人工饲养的娃娃鱼不仅能成为餐桌上的美味佳肴，更为珍奇的是，不少有识之士，已将娃娃鱼的营养成份提炼成高品质的“蛋白胶囊”及其他系列产品。娃娃鱼，奇哉！上天赐与娃娃鱼的一身传奇，正一一地回馈予人类！

注：本文由百达金融（集团）有限责任公司董事局主席兼首席执行官 魏强 先生 供稿，感谢魏强先生对本站的支持，向魏强先生致敬！

千篇一律的重复着昨天的生活，干着80岁老人都能做的事，等着天上掉馅饼的美事，你要青春有什么用？

·        有目标的人在奔跑，沒目标的人在流浪

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·        有目标的人睡不着，沒目标的人睡不醒

·        给人生一个梦，给梦一条路，给路一个方向

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·        成功就两个字：行动