娃娃鱼不再是奢侈品,消费正在走向寻常百姓家

四川山晨娃娃鱼养殖销售有限公司2018-04-14 15:51:46

郁闷:养了五年娃娃鱼 售价从两千多跌到两百


     一直以来,餐桌上的大鲵(俗称娃娃鱼)和“土豪”、“天价”等画上了等号。作为十分珍贵的国家二级保护动物,野生大鲵当然是不能上餐桌的,这就给人工养殖留下了发展空间。在很长一段时间内,人工养殖的大鲵售价超过2000元一斤。因此,不少人也瞄上了这块“肥肉”,但想要养好大鲵并不容易,前期投资成本更是让人望而生畏。

    在安义县新民乡山上村,52岁的刘受斌在7年前就开始人工养殖大鲵,不仅让这个珍贵的两栖物种得到繁衍壮大,而且还打开了一扇致富的大门。

    下岗后创业养殖大鲵

    经过2个多小时的车程,记者来到了刘受斌在山上村的大鲵养殖基地。在漆黑的养殖房里,记者见到了人工养殖的大鲵——外形有点像蜥蜴,灰褐色的体表上光滑无鳞,浑身布满黏液。也许是受到阳光的刺激,大鲵有些暴躁,伸出四只小短脚在盆子中转来转去。

    2008年,刘受斌下岗了。当时,他的一对儿女还在读高中,“没办法,临到中年下岗,就想着创业,好在家人都支持。”就这样,刘受斌走上了养殖大鲵的路。

    “刚开始养娃娃鱼时,因为不放心,我一个礼拜就回一次家,一次就待一天。”刘受斌说,大鲵虽然看上去很萌,但很凶悍,“我们有一个师傅,被娃娃鱼咬断过手指;而且他们待在一起会打架,互相咬得鲜血淋漓。”

    养殖前期投入非常大

    新民乡宣传委员刘龙根告诉记者,与很多水生动物不同,大鲵对环境要求特别高,而新民乡山多水多,对于大鲵的人工养殖有着天然的区位优势。

    “在有养殖娃娃鱼的打算之后,我跑了很多地方,最后找到了山上村。”刘受斌说,“山上村有一条天然的山间溪水,我还拿去检测过,是可直接饮用的,我就决定选这里了。”

    人工养殖大鲵,是一个高投入、高产出、周期长的项目,从鱼苗到商品鲵最少也要2年半才能上市销售。刘受斌最早的一个基地大概只有不到200平方米,投入了近30万元,现在,他在山上又新建了两个养殖池。“前期投入很大,那时一条大鲵苗就要400元。现在,人工费用和建设养殖池的费用又上来了。”刘受斌说,大鲵在成年后很独立,每条大鲵都要单独建个小池子,“我这有1万多条娃娃鱼,所以要1万多个小池子,我这几年的利润都投到建设新池上了。”

    零售价已跌至100元一斤

    现在,人工养殖的娃娃鱼多以饭店消费等方式走向市场。

    “娃娃鱼现在的价格已经是几年前的1到2折了。”刘受斌说,养了这么多年的大鲵,见证了大鲵的价格从2000元到200元的全过程。而现在,他养殖的大鲵按斤售卖,“以前2000多元一斤,一家三口随便吃一条就要1万多。现在价格在往下掉,一条小一些的还不到300元。”

    在安义县城的一个菜市场中,刘受斌还租下了一个摊位,专门售卖大鲵,“你说贵吧,有一次,一个老人家一下就买了6条;你说便宜吧,我上个月一条也没卖出去。所以,现在的市场行情还真是看不懂。”

    不过,大鲵毕竟是一种比较珍贵的食材,刘受斌养殖的大鲵普遍还是销往各高端酒店。“喜欢吃的人会直接从我这里订货。”说话间,刘受斌接到了一个从上海打来的电话,电话那头的客户订了4条大鲵,并通过微信支付了1800元。

    大鲵被誉为“水中人参”

    “娃娃鱼的肉质非常鲜美,而且营养价值很高,含有大量的氨基酸。”刘受斌说,大鲵入菜口感特别好,一般手术后会吃乌鱼,但是娃娃鱼的效果会更好。

    根据古代医书记载,大鲵的肌肉、内脏、骨骼、表皮及其分泌物均可入药,大鲵入药在提高智力、美容、益肤方面有显著功能。现代医学认为,经常食用大鲵可聪明益智、延缓衰老、提高造血和免疫功能。可以说,大鲵全身都是宝,是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种,被誉为“水中人参”、“软黄金”。

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