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鱼肉好吃又营养,但有些部位不能吃你知道吗?

楼主:智行预防医学门诊 时间:2020-06-30 16:52:10






智行预防医学门诊

在人类的日常生活中,常把一些不是真鱼的水生动物也称之为鱼,如墨鱼,星鱼,娃娃鱼,鳄鱼,鲸鱼等,虽然都叫鱼,但实际上它们均属不同的动物类别。墨鱼是软体动物,星鱼是棘皮动物,娃娃鱼是两栖动物,甲鱼、鳄鱼是爬行动物、鲸鱼是哺乳动物。


是什么?鱼是终生生活于水中,以鳃呼吸,以鳍运动,体多呈纺锤形,并覆以保护性鳞片的变温性脊椎动物。经过约3-4亿年历史长河的演化,鱼已发展成动物世界的一个大家族。在辽阔的海洋和内陆水域中,生活着各种各样的鱼类,世界上现生存鱼类有二万余种,约占脊椎动物总数的42%,在海拔6000米的高山溪流中和水下1万米的深海中都有它们的踪迹。

哪些鱼胆有毒

1、鱼胆中毒是什么?

鱼胆中毒是食鱼胆而引起的一种急性中毒,青鱼、草鱼白鲢鲤鱼胆中含有的胆汁毒素,能损害人体肝、肾,使其变性坏死。也能损伤人体脑细胞和心肌,造成神经系统和心血管系统的病变。民间有以生吞鲤鱼胆来治疗眼疾、高血压及气管炎等病的做法,常因用量,服法不当而发生中毒。因为鱼胆中含有多种对人体有毒的物质,生吃鱼胆会导致不同程度的中毒,引起肝、肾功能的严重损害,重者造成急性肾功能衰竭而死亡。其中,以少尿型急性肾衰最为常见,且达鱼胆中毒死亡率的91.7%(以青、草和鲩鱼苦胆中毒最多见)。而且胆汁毒素不易被热和乙醇(酒精)所破坏。因此,不论生吞、熟食或用酒送服,超过2.5g,就可中毒,甚至死亡。鱼胆中毒,主要是中毒后,首先出现胃肠道症状,肝脏、肾脏均受到损害,并可造成肝肾功能衰竭而导致死亡。

2、临床表现

1.食鱼胆史;

2.食后2-7小时内,突然腹痛、剧烈呕吐、腹泻;

3.继则出现急性肾功能衰竭和肝功能等损害。

如何治疗鱼胆中毒?

1、催吐、洗胃、导泻、减少毒物吸收;在神志清醒的状态下,自己用手指伸进口腔,刺激咽喉呕吐,可将胃内的毒物通过食道排出来,减少毒物吸收。同时选用温开水或生理盐水洗胃,促进毒液稀释;


2、护肝、发生鱼胆中毒时,肝功能转氨酶指标升高,并伴有黄疸,患者可到附近药店购买茵陈泡水喝,起到护肝的作用;


3、防治急性肾功能衰竭,必要时透析治疗;


4、重症使用肾上腺皮质激素;


5、对症支持治疗。

吃鱼时应该注意哪些呢?

1、鱼胆不能随便吃。中医认为,鱼胆性寒、味苦,有泻热、明目等功效,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等病,常用量为1-2.4克。但如果服用量达大,非但不能治病,还可能引起急性鱼胆中毒。


2、鱼胆的胆汁中含有一类致毒物质,这类物质既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将全胆烹熟、生吞,或是用酒送下,均可发生中毒。那么,哪些鱼的鱼胆会引起急性中毒呢?


3、青鱼、草鱼、鲩鱼、白鲢、鳊鱼、鲤鱼等的鱼胆均会引起中毒。其中,以青鱼、草鱼和鲩鱼引起的中毒最多见、最典型。


4、食鱼胆后,中毒者出现最早、最多的是胃肠道反应,如恶心、呕吐、腹泻、便秘等。中毒者还可突出地表现为中毒性肝损害或中毒性肾病,出现肝区疼痛、压痛、叩痛、厌油食,肝脏肿大、肝功异常,血中尿素氮升高,二氧化碳结合力下降等。此外,中毒者还可出现发热,白细胞数增高、昏迷、抽搐、血压下降,心律失常、出血、甚至死亡。一旦发生鱼胆中毒,要及时送医院,早诊断,早治疗,才能尽早治愈病人,降低死亡率。

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