【嘉豪每日一菜】野蒜烧大鲵

嘉豪食品2018-05-18 13:57:55

主 料:鲵一条1000克左右、西兰花60克

辅 料:野蒜100克、西兰花60克、高汤1000克、【葱段、姜片】适量

调 料:劲霸汤皇30克、詹王鸡粉20克、【蚝油、猪油】25克、【生粉、料酒】适量。

制作流程:

1、先将娃娃鱼放血,用90℃热水浸烫刮洗表皮粘液,再剖肚开去内脏,用刀切成月牙形小块,手抓适量底味待用。

2、起油锅烧至7成油温,放入鱼块炸至金黄色捞出控油。

3、起锅旺火烧热,放猪油、辅料爆出香味,再放入鱼块稍微翻炒,赞料酒后入高汤、劲霸汤皇、詹王鸡粉等调料烧开,转文火加锅盖焖制约20分钟左右。

4、待鱼烧熟移旺火收汁,加胡椒粉、水淀粉勾芡,最后加入香油翻焖起锅,依次摆入盛器内、淋汁,将西兰花汆水点缀即可。

点评:大鲵肉质细嫩、无骨刺、营养价值极高、补血行气、滋阴补肾、防癌、抗癌等功效,对补肾生血、治疗贫血、血经等有显著疗效。


制作人:陈昌春




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