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奶汤娃娃鱼--做法

楼主:泽园汇食品 时间:2019-07-07 04:50:31


【原料】取刮洗好的娃娃鱼700克(活体约2斤)改刀为1厘米见方块备用。


【辅料】矿泉水或者纯净水1500克、鸡粉20克、味精7.5克,蒜瓣50克、盐适量、姜20克、鸡油20克、糖适量。


【制作】将净锅上中火加油,待油烧至5成热时将蒜瓣、生姜入锅煸炒片刻将鱼料倒入迅速翻锅,待鱼肉收紧时倒入矿泉水转大火调汤,汤至奶白色时撇去浮沫,再炖5分钟转中火,加入其它调料。


【出锅装盘】调料放置3分钟后撇去浮沫,淋鸡油,装入已准备好的容器内即可。也可用每人每位容器分装,有底火最好。


【风味特点】原汁原味、娃娃鱼味醇厚、奶汤鲜美。


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