昆明水产品销售交流组

明城美食大比拼第六期——在明光这些美食没有对手

楼主:明光精品生活指南 时间:2018-10-10 16:42:54

嗨,大明城的小伙伴们。刚刚结束的这个周末温暖风微,春风十里不如走出家里。大家是否去领略了抹山油菜花和石坝桃花的美呢。今天又是一周的开始,也是我们《明城美食大比拼》的最后一期,都说压轴的才是好戏,小编憋了整整一个星期也是时候放大招了。

前几期的美食大比拼,小编都把大明城里有特色的美食按照同类来进行介绍和比拼,而今天带大家盘点的则是大明城里独孤求败的美食,可以说这些美食在大明城里没有对手!!!

惠利商城杜波烤鸭

说到烤鸭,很多人第一会想到北京的全聚德、利群烤鸭,基本都是一鸭两吃片着吃和做汤吃。

而咱们大明城的烤鸭则是快刀斩成块,蘸着卤汁吃。杜波烤鸭,位于惠利商城东门,老石板街边上,左邻右舍有几家卖卤菜的。小编探秘的那天是一个下大雨的下午,倒春寒真的比冬天还冷。当时小编只有一个想法:今天他家会不会出摊?等到了摊位上才发现,呵呵小编还是太年轻了,不但老板风雨无阻出摊了,这么冷的天还下着雨居然还有很多人在排队!!简直太逆天了!

究竟为什么他家的生意这么好,这还得取决于烤鸭本身的选择,如果鸭肉本身品质不高,很容易带毛腥味,而烘烤技术不到位,口感则易偏干柴。小编趁热试了一片鸭胸肉,鲜甜柔嫩,全无腥膻味,汁水感也很好。再夹一片鸭皮,蓬松酥脆,轻轻一咬,鸭油的香气瞬间溢满口腔。相信有很多小伙们和小编一样钟情于香脆的鸭皮,一份烤鸭买回去总是把烤鸭皮撕下来先吃了,再把肉蘸着卤料吃。鸭肉的清甜加上卤料的咸香,真是小小一片鸭,百种滋味在舌尖。

观城国际上海蒸饭

蒸饭相信咱们大明城的小伙伴都不陌生,从幼儿园吃到当孩子妈的一种早餐,蒸饭是咱们大明城的叫法。南方一般称为栥饭团,像南京比较有名的芳姐乌饭、小眼镜蒸饭都和咱们吃的差不多。

小编今天带大家探秘的是位于观城国际路边(往老实小去的路上)的一家上海蒸饭摊。


这家蒸饭到底有什么特别,咱先看看这位阿姨给大家备的料足不足!

油条渣子、里脊、烤肠、腊肠、火腿肠、煎蛋、咸鸭蛋还有咸菜、萝卜干咸豆角加起来十几种小菜,难怪小编的朋友给它起了一个霸气的名字:爱马仕蒸饭!!!


小编最喜欢的是咸蛋黄油条腊肠。这个咸蛋黄不仅是一个蛋黄,且外面的咸蛋白还留了一层,因此口味更加好,再加上豆角的咸脆,油条的韧性,腊肠的劲道,榨菜的爽口,糯米的粘糯,哎呀!这口福真是满足你一切的味觉所求!

蒸饭也算是咱们大明城80、90后的独家记忆了。记得坐在爸爸的自行车上看着蒸饭摊上一块白色的纱布铺做底,一团热气腾腾的糯米饭被均匀的铺在上面,撒点白糖再放上一根油条就是一顿丰富的早餐,拿在手里可以一直吃到教室,保准你一上午都不会饿。这味道一吃就是十几年,它不但没有被退化被遗忘,反而通过一双双勤劳的手被改进、被变得更加可口、丰富!


图书馆振华鸭血粉丝

振华鸭血粉丝,位于车站路老图书馆旁边的巷子里,地理位置稍偏,但酒香不怕巷子深,来这里的人真是络绎不绝,也是一家来了就得排队的口碑店。

粉丝,鸭血,经过秘制的回卤干鸭杂依次盖上。浇上一碗飘着鸭油香的老鸭汤,随意撒个几片香菜芹菜,就是一碗最完美的鸭血粉丝。

评价一碗鸭血粉丝好不好吃,最重要的就是这其中的鸭油,鸭油熬的好不好很大程度上已经决定了这一碗鸭血粉丝的口感。现在很多的鸭血粉丝店早就放弃了手工熬制鸭油的这一步骤,而振华鸭血鸭血粉丝至今还坚持着用手工去熬制鸭油,淡黄色的鸭油飘在碗里,本身就已经是对食者最大的诱惑。

惠利锅贴店


惠利锅贴店现在位于明光中学往上,老电影院往下的明光老街上。它以前的位置是……请各位吃货粉丝大声告诉我,对!就是惠利商城大门的对面。也是一家大明城老字号的食铺,据小编了解这是兄弟姐妹一家做合伙生意,各位叔叔阿姨都是既熟悉又亲切的面孔。搬迁之后它全天营业,早上卖包子、烧麦,中午做炒菜晚上则是他家的招牌锅贴饺子。

前几期的美食大比拼,小编外地的朋友就一直提这家锅贴饺子,每次回忆起来,真的是垂涎三尺、 馋涎欲滴。

一碗饺子端上餐桌,香气扑鼻而来,饺子的底部呈诱人的金黄色,是脆的;上部泛着淡黄色,是嫩的。形如新月,皮薄馅实,大小适中。咬上一口,满口生香,又脆又嫩,脆而不焦、嫩而不生;喜欢吃醋的朋友,蘸上一些食醋,油而不腻更是香气四溢。如果喜欢辣味,再配以少许辣椒油,那美味简直无法用语言形容真是:

雪皮面里鲜,

皱褶面向前。

回锅千百味,

蘸醋味更鲜。


除了锅贴之外他家的炒菜也很有特色,干子炒肉丝、炒虾尾、三鲜锅巴、酸辣汤。吃完再来一碗二十年不变的大鲁面(玉米面)稀饭,这味道真是吃完就再也忘不掉了,是家的味道是有情节的味道!


惠利商城彩云酸菜鱼

前几期说黑鱼面的时候,小编就说过咱大明城人喜欢吃黑鱼,就连酸菜鱼也异于别的地方,只用黑鱼做。彩云酸菜鱼位于惠利商城边上,也是一家十几年的老店,这是一家连中午都坐的满满当当的食铺。

把每一件简单的事做好就是不简单,把每一件平凡的事做好就是不平凡。一条鱼,做到极致,是功力,也是吃货的动力。大明城的黑鱼,经过女山湖水的滋润肉质鲜美,只有中间的脊骨,基本无刺肉多,下锅后没有鱼腥味。

彩云酸菜鱼在大明城历经风雨十几个春秋,屹立不倒自有它的道理。一盆酸菜鱼汤底里的油量刚刚好,可以保温又可以引出配料的鲜香,喝起来很鲜香,清澈又酸爽,来半碗正好开开胃口先。鱼块儿皮滑肉嫩少刺,黄澄澄的浓汤,夹起一块白嫩的鱼片,放入口中,轻轻一抿,所带来的细嫩柔滑,鲜香酸爽,味蕾顿时可以沸腾起来。

除了酸菜鱼之外彩云还有各种特色类的炒菜烧菜油焖茄子、炒虾尾、红烧小仔鸡、椒盐豆饼数不胜数,友情提示一般都要提前定位子,别看门脸不起眼,基本每晚爆满,翻台率也是相当的高。

终极之王老五七小学娃娃鱼

开头就说了,压轴的才是王,如果说前面几家铺子,各位看官还有各种不服和喜好差别,那么最后一位可以说是明城独一家、任你翻上一百八十个跟头也找不出推翻它的理由。

娃娃鱼,又称大鲵是一种国家二级保护动物……不好意思走错片场了。

娃娃鱼可以说是咱们大明城小伙们记忆里的一份珍宝,小编上小学的时候就听过同学说附近的巷子里有卖娃娃鱼的,那时候小学的课本上正好有介绍国家二级保护动物娃娃鱼的图片,小编当时就震惊了!没想到我们大明城的人居然如此豪迈,保护动物都敢吃!


其实咱们大明城的娃娃鱼是用红薯粉做的一种形状像小鱼的小吃,并不是国家保护动物大鲵(娃娃鱼)。这种小吃的做法蛮简单的,就是在锅中加水烧热,调入水的一半量的淀粉,边加热边搅拌,待烧开后将浓稠的糊状淀粉倒入有许多小洞的漏勺上,边倒边用力地挤压,使小块的淀粉掉到容器内的冷开水中。糊状的淀粉掉到热水中,很快便凝固成半透明状的“娃娃鱼”了。将冷却了的“娃娃鱼”盛入碗中,加入香油、醋、榨菜以及调味汁等,一碗色香味俱佳的美味小吃便做成了。

可能现在很多00后,吃了这娃娃鱼会说酸不拉几,还辣乎乎的东西有什么好吃的,可在90年代不比现在的经济条件,坐在家里披萨,寿司,甜点就有人往家里送。那时候除了学校门口五分钱的糖稀还能吃什么啊,一碗娃娃鱼那算是奢侈的!现在的娃娃鱼铺子还在老五七小学的巷子里,汇源巷114号依然是没有招牌,还是那位老奶奶也还是那个熟悉的味道。奶奶说她从90年就开始做娃娃鱼了,已经快三十年了。本来已经不想做,但依然有好多人想着这一口,所以只要是太冷的天气奶奶还是会开门迎客,为大明城的吃货们制作美味。和奶奶聊了一会,知道奶奶的子女都成家立业有了自己的家庭奶奶也是打发时间继续经营着这明城内独一家的铺子。想想一碗三块钱的娃娃鱼能有什么盈利呢,不过是看到食客们那一脸吃相时候的满足感罢了。

实验小学、育红小学都没了、五七小学也在等着被拆建的那一天,明城小伙伴的童年可都在这里了。三十年的坚持能有几人?所以,大家去解馋的同时也可以陪奶奶聊聊天,因为她守着铺子也就是为我们守着回忆。

一共六期的《明城美食大比拼》今天就要和大家说再见了,下个星期小编将带着全新的美食专栏和大家见面并且继续为大家献上最良心、最特色的明城美食。(欢迎大家添加小编的微信:6239915

还是第一期的那句话小编的美食节目不涉及任何广告宣传,都是吃货们口口相传的口碑店铺。和许多小伙伴一样,小编对美食有着极大的兴趣和热情,虽然有时写完公众号已经很晚了,但看到第二天超高的点击率和超多的留言最累也是开森啊。

美食是一种情节,也是一种生活态度。明城的语言、百姓、乡情、美食都是最具有地方特色的文化,最后看完小编的盘点,有没有写到你心里的明城美食无冕之王呢!

朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规