真|有人开车从上海赶来吃他们家的菜

山水网2018-05-18 10:39:24



这是个美食绚烂,吃家迭出的年代

但大多数人终日面对的

还是弥漫的俗尘和推杯换盏的酒肉世界

今年不太一样

我们有了半边山下,以及無味...




最近的天,似乎一场雨和另一场雨在排队

但无论是天清气朗

亦或是烟雨朦胧

半边山下的景致总带着自有的节奏和韵味

雨天和美食相连

合起来也是整个人间




极美的竹林,鲜红的枫叶,沉郁的湖水

無味餐厅身处其中

似乎与自然融为一体

步入寒冬的前夜

希望你闻香下马,快意人生

来無味尝一次“茅山九味





胃尝九味,味道茅山;

                   未尝九味,未到茅山



“冬令养生,茅山九味”,是由半边山下葛志国总厨携团队潜心研发及首创的菜品。


从选材到烹饪,茅山九味中的每一味都经历了厨师团队无数次的调适品鉴,每一口好味道的背后,都是时间酝酿的秘密。 就在前不久:



半边山下 · 野山笋煨鱼头

获 金 坛 美 食 节 金 奖


半边山下 · 神仙鸡

获 山 林 野 味 最 佳 口 碑 菜





茅山九味又细分为冷九味和热九味。


冷九味包括:金牛牛肉、爽口脆笋、百羊羊膏、白玉银条、赤岗肉冻、西坡小肉、风味萝卜片、泉水小鱼、白龙茶干


热九味含:半边山下神仙鸡、野山笋煨鱼头、半边山双拼、香芋老鹅煲、山村红烧肉、椒盐绿壳蛋、地皮菜水焖蛋、娃娃鱼捞面,金蝉花菌汤


不夸张地说,

和秋天一起到来的这些新菜品,

每一道都足以惊艳味蕾。




1

神仙鸡

半边山下



来半边山下,神仙鸡是一定要尝的,这道菜着实来之不易。据说半边山下的大厨们,三天内吃了30只鸡才试出了如今的味道。


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正如东坡先生夸他的“东坡肉”,神仙鸡同样 “慢著火,少著酒,火候足时它自美”。这里的每一只鸡,焖炖的功夫至少在3小时以上。

  

直到掀锅,鸡还是整只丝毫未变,但用筷子轻轻一夹如同肉松一般,骨肉立即分离,绝妙。吃的时候,为了方便,神仙鸡已经是拆好的。一开盖鲜香四溢,直到吮到一丝肉不剩也舍不得放下。



2

野山笋煨鱼头
半边山下


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来茅山,尝一下“金坛美食节金奖”的鱼头,才算得上不虚此行。


半边山下自产的野山笋配上新鲜鱼头,鱼肉饱满细腻,山笋爽口弹,汤汁浓郁鲜香,但又不会特别咸。红烧的鱼头极大程度上锁住了鱼头的鲜。



3

猪手老鹅双拼
半边山下



小时候不爱吃猪蹄,满溢的脂肪令人却步,

但如今,猪蹄配老鹅的滋味,你我都想知道。

猪蹄入口时那种软糯Q弹、柔软嫩滑的滋味实在美妙,

老鹅鲜香有味,这样奇妙的组合,

竟也能让人吃得心满意足。


4

香芋老鹅煲
半边山下


这道菜的前身是茅山老鹅

冬天就要到了

大厨贴心的在里面加上了冬日滋补圣品——芋头

芋头口感丝滑,炖煮过程中为老鹅天然勾芡

鹅肉酥软,香气又透进了芋头的骨子里

趁热吃上,让人吃出幸福感来~



5

山村红烧肉
半边山下




红烧肉可以说,是最家常但又不容易做好的一道菜。

那到底怎样的红烧肉才算好吃?

要我说,

形如琥珀,味醇汁浓,

香糯酥烂的肉才是好肉!

半边山下的红烧肉偏甜口,肥瘦相宜,入口不腻

你一定会喜欢。


6

椒盐绿壳蛋
半边山下



别看这一盘蛋其貌不扬

它们可是原生态茅山竹林野鸡的蛋i

配上椒盐辣椒面

两口一个,根本停不下来



7

地皮菜水焖蛋
半边山下



黄灿灿的鸡蛋配上地皮菜

顶上撒上翠绿小葱

可以说色香味俱全



8

娃娃鱼捞面
半边山下



最后推荐一道主食,大餐后一碗清面,

里面有娃娃鱼部落养殖的生态娃娃鱼

一条上千块,这碗面也可以说是简约而不简单了

面劲道,汤鲜美,鱼肉Q弹

口味清淡,却印象深刻过饕餮盛宴




9

金蝉花菌汤
半边山下




别看金蝉花小小一颗

营养物质丰富多达3900多种

可与冬虫夏草比肩

寒冷的季节喝上一碗金蝉花菌汤

暖身暖心暖神…





好了

我的介绍就到这里

知道你们都想尝尝




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非周末(周一~周五)

用餐需提前1日预定,

周六~日需提前2日

(请一定提前预定,因为鸡要提前炖)


订餐电话:0519-82766699

             18896648606

地址:导航“半边山下民宿”或“無味”












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