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一份“亳州美食地图”,让你感受舌尖上的亳州

楼主:爱亳州 时间:2020-09-16 15:40:36

 

亳州的美食,你能说上来几个?近阶段,一张名为“吃货眼里的亳州”的美食分布图在网络上流传,受到了很多亳州网友的热捧。“太惭愧了!很多都没吃过。”“吃货”们感慨道,一定要尽快把图上的美食尝个遍。

这张美食分布图按照三县一区的行政区划分为四大块,每个板块里面密密麻麻地记录着各种美食以及土特产品的名称。

在谯城区的板块内,除了广受好评的牛肉馍,兔子肉、娃娃鱼、地锅鸡等也悉数在列;涡阳县的美食则有干扣面、义门羊肉汤、高公糖醋蒜等;蒙城县的美食自然少不了油酥烧饼和牛肉干;而利辛县上榜的有展沟烧饼、阚疃板鸡、西淝河河鲜等……数一下,三县一区共有50余种美食。

“看了这个地图后,感觉很地道,有些甚至我们本地人都不太了解。”来自蒙城的网友楚有利对制图人的良苦用心很佩服。该网友表示,这完全就是“吃货”的寻宝图。

图上美食众多,不知道大家品尝过多少?说实话,小亳平时也是个一等一的“吃货”,不过上面的美食还没有完全品尝过!如果您品尝的还不到十个,那实在是太遗憾了,估计都不好意思说自己是亳州人吧!

今后,有时间去慢慢品味,特色美食丰富的亳州,一定会让您大饱口福!

如果您确实很忙,您可以先尝尝以下几种“美食中的美食”,这些堪称亳州美食中的极品↓↓↓

谯城——牛肉馍

牛肉馍为清真食品。它色泽金黄,外脆里嫩,香气扑鼻。

它的做法有三道工序↓↓↓

第一道是做馅儿,用上好黄牛肉剁成肉泥,佐以粉丝、葱、姜及多味材料,拌匀后,其形状以能成形不塌架为准;

第二道是和面,面和好之后要"醒"好,然后用手按成薄皮,层层卷入肉馅,直到皮薄如纸;

第三道是炕,先把炭火生旺,再于旺火上盖一层炭灰,厚度以不露明火为准。然后放上平底锅,兑上清香油,把牛肉馍放锅里文火细炕,并不断转均匀。

成熟之后,外壳油亮亮,光灿灿,入口能发出脆响之声。里面的肉馅儿分多层.层层鲜嫩,油而不腻。

涡阳——干扣面

干扣面是涡阳县的一种独具风味的特色传统面食,以煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料,煮熟的面条覆盖其上,再以油榨辣椒作上料,充分搅拌以后即可。

干扣面,是涡阳的一种独具风味的面食。在涡阳,干扣面已不单单是一种食品,它更多的是代表了一个地方的饮食文化,一个地方的地域符号。

蒙城——sá汤

2016年,中国旅游协会、中国旅游饭店业协会、中国烹饪协会历经三次综合评审、社会公示、严格的审批程序,评选出200个中国金牌旅游小吃。

安徽有8个特色小吃摘得首届中国金牌旅游小吃“金牌”,其中蒙城sá汤赫然在列。

利辛——阚疃板鸡

利辛县的阚疃,古称房钟,是个具有2000多年历史的古镇,素有“皖北小上海”之称。阚疃有一道闻名遐迩的名菜——阚疃板鸡,也叫阚疃脆皮鸡。

没吃阚疃板鸡,就等于没到阚疃。当地有歇后语说:阚疃板鸡——好吃。“好吃”,就是对阚疃板鸡的最朴素,最简洁,最准确的概括。

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